肠粉米浆需要加什么粉才会劲道（肠粉加什么爽滑有弹性）

调制肠粉有两种常见的方式,一是将浸泡后的大米用破壁机打成米浆,再加入红薯粉、澄面粉、淀粉调制而成,这样比较麻烦,但制作的肠粉口感比较好。

第二种方式是用粘米粉、澄面粉、玉米淀粉直接加入水调制而成,制作简单,但容易粘锅。