不建议
荸荠可以带皮一起煮,但不建议吃荸荠皮。 荸荠是莎草科荸荠属植物,匍匐根状茎瘦长,荸荠多种植在水田生长,皮薄汁多鲜甜可口,可生吃也可煮熟吃,由于荸荠长在水中,表皮可能有寄生虫寄生,所以生吃一定要去皮,
荸荠带皮煮然后带皮吃可以，但是荸荠皮容易藏污纳垢，削皮煮汤更卫生，而且不去皮煮的荸荠汤有一些偏紫、褐的情况，汤水看起来不清透，味道也不那么清甜
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