为什么蛋糕烤来里面是腻的（为什么烤蛋糕外层会湿哒哒）

蛋糕烤来里面腻的可能原因是使用了过多的油脂或者糖类成分。在烘培的过程中，这些成分会被加热融化，然后渗透到蛋糕内部，导致蛋糕口感变得油腻或者过甜。

另外，烤制时间和温度也可能影响蛋糕的质地。如果烤制时间过长或者温度过高，蛋糕内部会过度受热干燥，导致变得过于干燥或者硬壳。因此，烘培蛋糕时要控制好食材比例和烤制时间温度，才能达到口感鲜美的效果。