广西酸菜的处理方法（广西泡酸菜的正确方法）

用料

介菜50斤 盐(大颗粒)一包半

做法

步骤1

介菜买回来清洗干净，晾晒太阳底下，越邹越好。

步骤2

提前准备好干净的矿泉水瓶，最好是里面干燥无水的。

步骤3

把菜切小，方便放瓶子里。

步骤4

适量的粗盐放下去，轻轻的揉菜，像揉面一样。

步骤5

直到把菜揉出水。

步骤6

接着把水剂掉

步骤7

一点一点的装到瓶子里，找条合适的木棍一边放一边冲实，不让它有缝，直到装满，拧上盖子就好了。

步骤8

50斤的介菜装好。存放的时候把它倒着放。这样不容易进气，一个星期之后就可以吃了。