哪个菜系不属于八大菜系（四大菜系怎么变成八大菜系了）

除了传统的八大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜），还有一些其他的菜系也属于中国菜系的一部分，但并不包括在八大菜系之内。

其中，东北菜是一个重要的菜系，它以炖、烧、烤等烹饪方式为主，口味浓郁，具有浓郁的地方特色。京菜则以北京地区为中心，以烤、炖、煮等烹饪方式为主，口味偏甜，具有浓郁的宫廷特色。

此外，楚菜也是一个独立的菜系，它以湖北地区为中心，以蒸、煮、炸等烹饪方式为主，口味清淡，具有浓郁的江汉平原特色。

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