你好！煮猪尾巴的一种简单方法是先将猪尾巴洗净，然后放入煮锅中。加入足够的水，大约可以盖过猪尾巴。加入适量的姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增加风味。再加入一些香料，如八角、桂皮等，提升口感。
然后，将火调到中小火，慢慢煮熟猪尾巴，大约需要1-2小时，或者直到肉变得柔软熟透。
最后，加入适量的盐和调味料，根据个人口味调整即可。这样煮出的猪尾巴肉质鲜嫩，味道美味可口。祝您烹饪愉快！
黄豆焖猪尾
原料： 猪尾、黄豆、油菜。
辅料： 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香叶）。
准备工作：
1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。2、黄豆浸泡一小时。
黄豆焖猪尾
3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀
做法： 1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
