发面菜角的家常做法（大菜角做法和发面全过程）

1.

准备一个干净的碗，里面放入面粉500克，酵母五克。

2.

接着放入温水150毫升，温水的温度是60度，用筷子搅拌成面絮状。

3.

然后在揉成光滑的面团，发酵两个小时。

4.

然后再准备韭菜150克，切成碎末。

5.

再准备鸡蛋80克，打散到碗中。

6.

锅中放入食用油15毫升，再放入鸡蛋液80克，炒至定型。

7.

盆子当中放入韭菜150克，鸡蛋80克，食用盐15克，鸡精15克，蚝油15毫升，五香粉15克。

8.

用筷子混合搅拌均匀即可。

9.

两个小时以后，直接将面团500克揉搓成长条状。

10.

接着再用刀切成均匀大小的小剂子。

11.

接着再把小剂子15克，擀成薄饼。

12.

小剂子15克上面放入韭菜鸡蛋馅45克，包成月牙形，如下图所示。

13.

电饼铛上放入食用油15毫升，加热到六成热。

14.

然后再把发面菜角500克放入其中，煎至两面金黄即可，如下图所示，成品图。