大白菜包饺子用盐腌了还要焯水吗（包饺子白菜用盐还是开水焯好）

大白菜包饺子需要腌制，是为了让白菜更加入味，口感更好。但是腌制过的白菜还是需要焯水的，因为焯水可以去除白菜中的杂质，同时也可以使白菜更加鲜嫩。如果不焯水，饺子馅料中的肉馅和蔬菜会在煮饺子的过程中释放出水分，导致饺子煮熟后出现汤水过多、口感不佳等问题。因此，为了保证饺子的口感和品质，建议大家在腌制白菜后，仍需将其焯水，再进行包饺子的操作。

不用焯水；因为白菜很容易煮熟，如事前焯水，白菜就会软烂无味，做馅也没新鲜感；所以在用白菜包馊馅饺子时，可直接将白菜剁碎加入调馅中就行了。