冰冻牛肉做火要怎么做才好吃（最简单的冰冻牛肉做法）

火焰牛肉的做法

牛肉逆纤维方向切薄片，用料酒抓匀去腥且让牛肉吸足水份后，用生抽、蛋清抓匀腌制半小时；

小米辣、蒜粒、姜切碎、香菜切段；

腌制好的牛肉用淀粉、油、盐、胡椒粉抓匀上浆；

热油下牛肉滑散变色铲出备用；

底油下姜蒜小米辣碎、花椒粒炒香后，放入剁椒酱（有点腌酱的香味很有特色）后倒入牛肉片，旺火炒匀（手要快，否则牛肉就老了），调盐味起锅装盘撒香菜即可。