冷水面包子和面方法（冷水面包子的和面方法）

步骤一：准备一斤面粉倒入盆中，加上一勺酵母，不需要太多，天气冷先用温水化开。

步骤二：用250克左右的冷水和面，少量多次把面团搅拌均匀，这里不要用热水和面。热水和的面太软，包出来的包子容易塌陷，而冷水和面稍微硬一点，蒸出来完整饱满，这就是冷水和面的重点。

步骤三：揉成光滑的面团，把面团揉软揉均匀就可以，接着拉上保鲜膜使其发酵变大。