三伏姜山西去皮最正宗的做法（三伏姜制作全过程）

伏姜的做法：

【主料】：生姜500克 红糖200克

【辅料】：面粉适量 苏打粉适量

步骤：

1.用沸水消毒容器，沥干

2.制作面粉水，放老姜浸泡十分钟，捞出

3.用苏打粉搓揉后洗干净

4.把洗好的老姜去皮切碎

5.姜与红糖交叠放入容器

6.用纱布封口

7.在大暑或是三伏天任意一天暴晒一整天，然后密封加盖保存

姜300g去皮，红糖和白醋（陈醋，米醋）都可，比例如下：生姜2500克，白醋1000克，红糖500克，5：2：1的比例。

生姜买回来用酵素泡一会儿，去除泥沙及农药残留等，去皮，切丝晾一会儿以蒸发水分，找一瓷坛或玻璃瓶，洗净晾干，无油无水，必须是密封得好的那种备用。

然后把红糖放入容器里倒入白醋搅拌均匀，融化开，在把姜丝放入容器中搅拌均匀即可，盖上盖子密封21天，期间记得放气哦，要不然会炸的，发酵期非常活跃。

21天之后就可开坛食用了，中医是我国的瑰宝，人人懂点养生知识，启动我们身体的自愈能力，人人自医，天下无医！