怎样调酸水（做酸水的正确方法）

步骤/方式1

把大米洗净放锅里炒至如图金黄到差不多焦的程度，

步骤/方式2

起锅烧水、把炒好的米放进锅里

步骤/方式3

把准备的好的红糖和粗盐一起放进开水里再次煮开。

步骤/方式4

煮好的汁水放至凉透，只有煮出来这样黄红的水才是完美的。

步骤/方式5

把米炒到这个程度在煮是不会融坏的，放到坛子里也不会坏掉。米炒的不够硬，泡久了会融掉坛子里的水就会变得浑浊容易坏。

步骤/方式6

晾凉汁水需要几个小时的时间，这时把坛子洗净倒扣让里面的水晾干，如果是大的坛子材料上就都要多加一些。

步骤/方式7

准备新鲜的藠头

步骤/方式8

将藠头头部多余的部位切掉，把外面的一两张老皮剥掉，去根，洗净备用。

步骤/方式9

准备生姜一块

步骤/方式10

竹笋去皮削净有毛毛的地方，可以泡一会水，也可以直接放入坛子。

步骤/方式11

最后一步待汁水彻底凉透，把竹笋，生姜和藠头放入坛子，把汁水慢慢倒入坛子内。如果买不到竹笋，等买到再洗净放进去也可以，有竹笋做出来的酸水汁会更香浓更酸喔。

步骤/方式12

最后在坛子口外圈加满水养护坛子以防漏气，水变少了就加进去不能给干了。

步骤/方式13

一周后开坛、酸水就做好了