青杂海椒怎么弄（海椒烹饪方法详细教程）

食材用料：

青辣椒500克

盐10克

醋少许

制作方法：

1、在市场上购买青辣椒，选择小的，带皱褶的那种。这样的青椒，也是菜园最后一茬，有时候没有充分生长已经采摘，很鲜嫩。

2、把青辣椒的蒂去掉，洗净。

3、大火将锅加热。

4、倒入香油，继续加热至沸腾、冒烟。

5、倒入青辣椒翻炒。

6、翻炒的时候，不时用锅铲将辣椒捶扁。

7、加入醋少量。

8、加入盐少量，继续翻炒。

9、翻炒至辣椒变色、质地柔软。

10、加葱花，起锅。

腌制好的杂辣椒取出，第一次用油炒均匀。

一定要不停的翻动防止粘锅底，把水份炒干

为了每颗米糊糊炒散，就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟。

直到每颗米粒子散开，没有成坨状，散开即可