肉的炖法（三种肉的炖法）

炖肉的好方法如下：

猪皮烧制。烧去猪皮表面的猪毛，去除猪皮里面的异味1。

切块。将五花肉切成大块，焯水去血水，沥干水分备用2。

炒制。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉翻炒，炒出油脂。

炖煮。加入料酒、老抽、生抽、糖、盐和适量的水，先用大火烧开之后再转小火炖煮1 2。