小鱿鱼怎么做好吃（小鱿鱼仔怎么处理干净）

原料：

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

材料：鲜鱿鱼仔500G左右、青椒一只切小圈、红色朝天椒4-6只切小圈 配料：姜片少许、泰式甜辣酱一包、盐、料酒 做法： 1、鱿鱼仔洗净，锅内添水烧开，放入少许盐、料酒、姜片，将鱿鱼仔倒入，汆烫1-2分钟迅速捞起，沥干水分。

2、锅内水倒掉，烧干后，添油烧热，放青红椒圈稍煸，将泰式甜辣酱与少许水兑匀，入锅烧开，倒入沥干的鱿鱼仔，翻炒均匀（中间试一次味道，可以根据自己的口味稍加一点盐），待汤汁收浓时关火，起锅。汆烫时加入姜片和料酒，能驱除鱿鱼仔的腥味，这一步不要省略。