烫蕨粑做法（湖南蕨粑的做法）

食材:姜 适量、蒜 适量、蕨粑 500g、辣椒 10个、生抽 适量、葱 2根

步骤/1，辣椒切碎，葱切碎，姜蒜切末。姜蒜可以稍微多一些，这样炒出来的辣椒才香

步骤2/蕨粑切成1厘米厚的块状

步骤3/锅内放入适量油，比平时炒菜要多，油烧热，把蕨粑一块一块下油炸

步骤4/勤翻面，防止粘连，炸至两面金黄捞出备用

步骤5/锅内留油，下姜蒜末，炒出香味

步骤6/下辣椒，香葱

步骤7/翻炒均匀，辣椒炒熟，加入适量生抽拌匀。把之前炸好的蕨粑倒入锅内一起翻炒，让辣椒均匀的裹在每片蕨粑上

步骤7/出锅，开吃

答案是；

1、蕨粑材料：

蕨菜、糯米粉、食盐、油

2、蕨粑的制作方法：

①将新鲜的蕨菜摘去根部，洗净。

②将蕨菜切成小段，放入开水中焯水。

③将焯过水的蕨菜沥干水分，剁成蓉状。

④在蕨菜蓉中加入糯米粉，适量的食盐和油，搅拌均匀。

⑤将搅拌好的蕨菜粉放入蒸锅内，用大火蒸10-15分钟即可。