大米需要提前泡50分钟。锅底抹一点油，把泡好的米倒入锅内。倒一点水进去，水量跟米平齐（能隐约看到水即可，不需要太多）
把腊肠和鸡蛋放在米上。大火把水烧开，转小火，盖锅盖焖8分钟（8分钟只是一个大概的时间，如果闻到一点点糊味的话，就可以关火出锅了）
酱油加一点姜熬一下。米饭焖好后，把熬好酱油倒一点进去。撒上葱花，完成～
煲仔饭炒锅的做法如下：
首先，将大米用清水洗净，加同等量的清水，浸泡10分钟。然后，盖上锅盖开大火烧，烧至水沸腾要噗锅时打开锅盖。加一勺食用油入锅中。用筷子不停的搅拌，让米饭结锅巴是不粘锅。等到水份变少，米饭出这种泡泡的时候就停止搅拌。把腊肠片全部放上去。盖上锅盖，继续用大火烧，烧到锅内发出噼里啪啦声时关火（有噼里啪啦声米饭也就可以闻到香味了）。
另外准备一个锅烧开水，放一点食用油，放入青菜烫熟捞出备用。米饭焖8分钟后，打开，腊肠和米饭都熟了，现在开始来烧锅巴。先沿着锅边缘淋上2-3勺食用油，尽量一圈全部都要淋油。盖上锅盖先打开大火，烧2分钟左右，关火焖3分钟，不要打开锅盖，再开火烧2分钟。继续焖3分钟。等锅巴烧好后把腊肠拨到一旁，放入烫好的青菜。
最后，调一碗料汁：蚝油2勺，生抽1勺，老抽半勺，芝麻油半勺，开水3勺，一起搅拌混合。把调好的料汁倒入煲仔饭中。撒一点熟白芝麻即可。
