广西制作豆萁的步骤

做法：

1、挑拣掉坏的豆子。泡豆10小时左右，泡至胚芽顶开外皮。准备干净、无油的洗菜篮、纱布（或餐巾纸）。

2、洗菜篮里平铺1层纱布，倒入豆子，再盖1层纱布，水浇透。（纱布可用餐巾纸替代）外面罩黑布遮光，或别的东西，反正就是透风不透光（见光红了会发苦）。

3、每天至少浇2次水，就直接对着黑布浇，要浇透,不要打开，全程黑暗啊。我为了拍照总开，红了，这是第二天。每天至少浇2次水，就直接对着黑布浇，要浇透,不要打开，全程黑暗啊！4-5天就好了。摊开的样子，去根就能入菜啦（红了去头），多的放冰箱，可保存2-3天。