配方如下：
所需材料：
1. 小羊排 500 克
2. 料酒 适量
3. 酱油 适量
4. 盐 适量
5. 白糖 适量
6. 桂皮、丁香、花椒等多味香料 适量
7. 姜片、蒜瓣、香菜等 适量
制作骤：
1. 将小羊排块洗净，切成小块备用；
2. 将切好的小羊排块放入盆中，加入适量的料酒和酱油，腌制 15 分钟左右，以充分入味；
3. 在小羊排块中加入适量的盐、白糖、桂皮、丁香、花椒等多味香料，再加入姜、蒜、香菜等调料，搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱腌制至少 2 小时；
4. 取出腌制好的小羊排块，放入碳烤炉中烤制至表面呈现出金黄色即可。
小贴士：腌制时间越长，味道也会越好，但也不要腌制过久以免口感变差。同时，为了达到更好的效果，在腌制过程中可以用手揉搓小羊排块，使其充分入。皮薄的羊肉腥味较强，先用盐先腌制能有效地去除腥味烤制时更加美味
所需材料配方：羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、生姜一小块、香菜2颗、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克
1、先将羊排洗干净，然后倒入容器中，加入半碗料酒和没过羊排的水，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味，这里建议大家买羊排的时候，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁，不会干柴

2、然后我们再把洋葱洗净切块，生姜去皮切片，香葱洗干净后切成碎段状

3、羊排浸泡好后，倒去锅内的水，再用手按压羊排，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右

4、等羊排快腌制好后，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状，土豆不要切太大，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话，也可以切点放进来哦

5、锅内倒入适量的油，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香

6、接着再倒入土豆，转大火爆炒，一直炒到土豆半熟状态即可。你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱，否则羊排都烤熟了，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过。
