肉糕3斤肉要多少淀粉（一斤肉糕的配方比例）

300克粉

肉糕的话三斤肉可以放三百克的淀粉当然少于三百克也是可以的，三百克的淀粉是一个固定的，一个配方不要超过三百克，超过三百克你的淀粉就太多了，这样做出来就不好吃

需要0.3斤淀粉。

1.姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。

2.肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

3.取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

4.用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

5.刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。