馅料?肉25g虾仁25g笋25g香菇25g油适量盐2g糖3g味精2g水淀粉适量葱花少许五香粉1g#面皮（学校的方子）?糯米粉100g澄面20g糖20g（推荐减少到10g）猪油20g（推荐减少到10g）
1所有原料切小粒，下油锅炒肉，虾，笋等，放调料勾芡后出锅，冷却后放五香粉和葱花。
2.
澄面用开水烫熟。用一个盆，一半放澄面，一半放水，水必须是沸腾的。体积一半对一半就差不多了。
3.
糯米粉，烫好的澄面，糖，猪油开窝，加入冷水揉匀。
4.
醒2个小时以上。（如果条件允许，最好是能冷藏过夜）
5.
皮子20g，馅心10g。饺子的包法，最后变成一个梭形的物体
6
开油锅，3成油温.更加大一些也没事，否则发不起来。
材料 鸭子，盐，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，葱 做法 1。鸭子化冻，洗干净血水，滤干水分，待用。 2。1/3杯盐，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波炉转4分钟，每30秒拿出来活一下。 3。将盐花椒混合物涂在鸭子表面，里面外面都要涂满，用掉全部的盐，然后鸭内膛加2片姜，俩条葱卷 4。用保险膜把鸭子包紧，一定要包紧，然后外面再套上塑料带子，扎紧。放冰箱里面保存2天。 5。取出大锅，加2片香叶，一些WINE，2个大料，把奄好的鸭子，取出，洗干净盐分，加入锅中煮，水要多，么漫过鸭子。 6。开锅后30分钟就可以了
