1、使用煮锅或者养生壶，烧开一锅水，倒入生西米露，小火小沸，不停搅拌15min(防止粘锅烧焦)，而后关火，盖上锅盖焖15min。 ps:如果是用养生壶煮，保持沸腾，就不需要一直搅拌，不会粘锅!
2、焖15min后筛网过滤，用清水清洗2遍。这个时候还是有点白心的。 紧接着冷水下锅，二次煮沸后立马关火，盖上锅盖焖5min，
二次煮沸和焖制后，捞出，用清水清洗2遍，最后浸泡在凉白开中备用即可。
西米露是一道非常受欢迎的甜点，下面是西米露的烹饪方法：
【主要材料】
1. 西米 100g
2. 椰浆（或牛奶）500ml
3. 红糖适量（或白砂糖）
【辅料】
1. 水适量
【步骤】
1. 将西米用清水浸泡 30 分钟左右，至西米变软；
2. 把淘好的西米放入锅中，倒入适量清水，中火慢慢煮开；
3. 煮至水沸腾时，转小火继续煮 15 分钟左右，直到西米变成半透明的状态；
4. 将煮好的西米沥干水分备用；
5. 另起一个锅，加入椰浆（或牛奶），把火开大烧开；
6. 加入红糖（或白砂糖），不断搅拌让糖完全溶解并均匀分布；
7. 加入已经沥干水分的西米，在中小火下不停地搅拌，直到混合物变稠；
8. 关火后待其稍凉后即可装盘。
温馨提示：
1. 煮西米时一定要不断地搅拌，以免粘锅或是粘在一起；
2. 椰浆可以根据自己的喜好和口感调整。
