腐竹有点硬心要不要焯水（腐竹焯水秘诀一学就会）

腐竹在烹饪前是否有必要焯水取决于其硬心程度。如果腐竹较硬，则建议进行焯水处理。焯水可以软化腐竹的质地，去除其表面的杂质和豆腥味，缩短后续烹饪时间，使其更易于吸收汤汁和调味料，从而提升菜肴的口感和风味。

因此，对于质地较硬的腐竹，建议通过焯水处理来改善其口感和烹饪效果。