为什么我的芹菜饺子有点苦（山芹菜包饺子为什么苦）

芹菜饺子苦味的原因是因为它含有一种名为芹菜苷的物质，这种物质在与饺子的馅料相混合后会释放出苦味。

此外，芹菜也含有较多的营养成分，如维生素C、蛋白质和钙等，但其苦味可能会影响人们对它的口感和接受度。

如果不喜欢芹菜的苦味，可以尝试一些去苦的方法，例如先将芹菜焯水或腌制一段时间，也可以与其他馅料混合，以减少苦味的影响。

另外，芹菜本身也可以作为一种烹调食材，例如炒菜或煮汤，但需要注意适量使用，以避免过多的苦味对口感的影响。

不能放香菜和蒜，这两种煮熟后都会有些苦味，另外建议放生抽，不要放老抽，再放些鸡精和味精，馅会更鲜。香菜和蒜可以放在蘸汁里。