电隔水炖好还是电高压锅炖好

隔水炖好，还是高压锅炖好？先要看你炖什么食材，如果是清蒸鱼的话，就要隔水蒸。不能用高压锅来炖，那样炖出来的口感是不好的。要是想炖猪蹄儿，炖肘子。就必须得用高压锅搁炖，隔水䒱是蒸不熟的。要看你的食材，你的食材是很好烂乎的，很容易烂乎的，你就搁水蒸，比较难炖烂的食材，那必须得用高压锅炖呢。才能炖熟。

隔水炖好。高压锅是利用气压让锅内温度高于100度以上。所以食物就熟的快。

但是不利于食物养分的留存。

隔水炖是水不直接接触食物的炖法，更能够保存食物的营养。所以我推荐隔水炖。