可能是添加了鸡胶原蛋白等嫩肉剂的原因，或者是用了高压处理技术，将鸡肉中的纤维蛋白质分解成更小的颗粒，使得口感更嫩。
另外，也有可能是选择了品质优良、年龄较小的鸡进行加工。
总之，冻翅中的嫩度受到多种因素的影响。
因为冰冻鸡翅根都是那种肉食鸡的鸡翅根，肉丝鸡的日龄是很短的，有的是20多天，有的是30多天，所以说冻翅中特别的嫩
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