原料
猪肉丁、姜沫、木耳、黄花菜、豆腐、胡萝卜、土豆、盐、糖、花椒粉、普通酱油、辣油臊子、玉米淀粉。
做法
1、所有材料都切成小丁。
2、豆腐丁用一半先下锅煎一下。
3、煎黄后，捞出盘中。备用。
4、热锅倒油，放入姜沫和肉丁，翻炒至变色。
5、放半勺辣油臊子里的辣油，这样才能提味。
6、将其他材料一起放进锅内。翻炒。调味。
7、勾一个薄芡。倒进锅内。我用的淀粉是玉米淀粉。
8、翻炒几下，煮开后，即可。吃之前拌在米饭里，就可以了。
材料：米饭250克，猪肉末100克，鸡蛋2个，青豆50克，胡萝卜50克，洋葱半个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量。
步骤：
1. 先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后倒入热油的锅中炒熟，盛出备用。
2. 锅中再加入一些油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入洋葱丁、胡萝卜丁和青豆一起翻炒均匀。
4. 然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉调味，炒匀后盖上锅盖焖煮一会儿。
5. 最后加入炒好的鸡蛋和米饭，用铲子将所有的材料翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上酱汁。
6. 炒至所有的材料都混合均匀，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 米饭最好是冷饭，这样炒出来的饭粒才会更加松散。
2. 猪肉末可以根据个人口味选择五花肉或者瘦肉。
3. 蔬菜可以根据个人口味选择，也可以加入其他的蔬菜如红椒、黄椒等。
4. 炒饭的过程中要用大火，这样炒出来的饭才会更加香。
