糖可以加快酵母的发酵速度，发面的速度与酵母粉的多少和温度有关，稀释酵母粉的温度不能过高，不然会失去活性，一般不要超过30度，按照你说的情况，补救措施只有一个，那就是把发面的容器包裹好，适当加温即可！
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