潼关饼的神仙吃法（潼关饼的做法和配方）

最传统的神仙吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。也可以夹上两个煎鸡蛋，生菜，午餐肉等等。

潼关饼讲究“热馍夹凉肉”，吃起来咸香适口，回味深长。吃肉夹馍时，先要根据顾客的要求，选好或肥或瘦的卤肉切成片，再取来刚出炉的烧饼，用刀从边上平切一个口，平拍一下，放出里边的热气，然后再把切好的肉放入烧饼的夹层中。