鸣门鱼卷的做法（黄色鱼卷烹饪教程）

食材：

　　鱼肉300克、黄瓜100克、火腿20克、面粉50克、淀粉2勺、鸡蛋1个、精盐1勺、花椒盐1勺、味精1勺、绍酒2勺

　　炸鱼卷的做法：

　　1、鱼肉洗净，片成鱼片，加入适量味精、精盐、用绍酒腌制20分钟左右；

　　2、黄瓜切成条，火腿切成条；

　　3、鸡蛋清打起沫，加入精盐、味精、淀粉，调成蛋清糊；

　　4、鱼片铺在案板上，放上黄瓜火腿，卷成细卷，滚上一层面粉；

　　5、锅中加适量油，油温烧至四成热，将鱼卷放进去中火炸至六成熟，然后转小火炸至浅黄色，捞出；

　　6、将炸好的鱼卷切成块，摆入盘中即可。