不是一个意思。
1.速冻主要指的是食品快速冷冻的一种方式,是指在短时间内将食物的温度迅速降低到-18℃以下,利用急冷保鲜的技术,其保鲜效果更好,口感更佳。
2.而急冻则是指食物在冷却时,温度较慢地被降低到-18℃以下或在冷冻贮藏中恢复温度时,速度较慢。
二者具有不同的冷冻方式和速度,所以是不同的概念。
不是一个意思。
1.速冻主要指的是食品快速冷冻的一种方式,是指在短时间内将食物的温度迅速降低到-18℃以下,利用急冷保鲜的技术,其保鲜效果更好,口感更佳。
2.而急冻则是指食物在冷却时,温度较慢地被降低到-18℃以下或在冷冻贮藏中恢复温度时,速度较慢。
二者具有不同的冷冻方式和速度,所以是不同的概念。
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