上海小阿姨油焖虾的做法（上海小阿姨油爆虾的正宗做法）

1、炒勺上火烧热注入少许油，倒入大虾煸炒，大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香，然后烹入绍酒。

2、锅中放入少许盐和适量白糖，再撒入少许味精炒匀。

3、调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟，然后用旺火收汁，汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀便可出锅码盘。