干面饼家常做法（干面饼的做法和配方）

食材：精面粉5000克、碱面25克、菜籽油50克、开水适量

做法：

1.准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的软硬度即可。

2.将干面粉倒入准备好的菜籽油中，搅拌均匀，呈糊状备用。

3.将揉好的面团向前推至长条状，同时抹油。

4.将抹好油的面团向后卷起，再揉至长条状，捏下包子大的剂子，旋转捏封口，揪下封好口的小面团。

5.再用揪下的小面团沾油，塞到剂子中间，重复上一步，封口压扁剂子。

6.用擀面杖把饼擀开，擀五六次即可，确保饼厚1cm左右，不能太薄

7.电饼铛不抹油，开中火，煎3-5分钟，煎到两面有烫花纹即可。

8.烤箱预热2分钟，开180度，放中层，定时20min左右，烤至饼身膨胀即可。