家常麻辣鱼的做法和步骤（麻辣鱼最简单做法家常做法）

将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块，用盐腌制 15 分钟。

将姜和蒜剁碎，干辣椒剪成小段，备用。

在热锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

加入适量的生抽、醋、糖，翻炒均匀。

将腌制好的鱼块倒入锅中，翻炒至鱼块变色。

入适量的水(水的量刚好没过鱼块),烧开后转小火煮 10 分钟。

将火调至中小火，继续煮 15 分钟左右，直到汤汁浓稠。

后加入青蒜末，翻炒均匀即可。

先把鱼放在锅里蒸熟，再把调好的辣椒汁放进去蒸，十分钟就可以出锅吃了