笋尖是什么菜（什么样的笋尖最好吃）

笋尖:笋的尖嫩部分。

 笋尖的营养价值 1.笋尖具有一定的营养价值,它含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B, 维生素C等营养成分。 2.它含有优质蛋白质,含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。笋尖又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

答：叫油麦菜，我们这叫笋尖，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，它的长相有点像莴笋的“头”是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称