烫墨鱼技巧（火烧墨鱼的正确方法）

掌握技巧非常重要
因为烫墨鱼的技巧直接影响到烹饪出来的口感和色泽，不同的技巧会带来不一样的烹饪效果。
其中一种常用的技巧是先将切好的墨鱼放入开水中焯水，然后再炒或者煮熟。
这样可以减少墨鱼的鱼腥味，并且让色泽更加鲜亮。
另外，在烹饪过程中加入适量的盐和糖也可以提升墨鱼的口感，增加美味度。

1/3墨鱼洗净就好，内脏不要清除；葱切小段、辣椒切片。

2/3起一锅水煮滚，放入墨鱼煮开后，烫煮1分钟后；熄火，续泡至熟约4~5分钟捞出沥干。

3/3排盘，淋上些许油膏，洒上葱、辣椒上桌。