歙县三大特色菜（歙县必吃十大特产）

歙县美食，臭鳜鱼、毛豆腐、石头粿，相信这三者是必不可少的。

远近闻名的臭鳜鱼，也叫“腌鲜鳜鱼”，那是徽菜里的“当家菜”。是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。闻起来臭，吃起来却是很香很嫩。

“毛豆腐”上好的毛豆腐上一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。

歙县石头粿，是徽州传统面食，受到当地居民和游客的喜爱。

油煎毛豆腐:毛豆腐是安徽徽州地区特色传统名菜,驰名中外的素食佳肴 。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种蛋白质,故经烹饪后味特鲜 。

豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃 。据传在明朝就以鲜嫩可口,汤乳白味美,价格低廉,闻名遐迩 。

纱面:产于歙县南乡,韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮,是一种地方老工艺面食,在整个江南地区都比较流行 。