做法如下：
材料：
牛肉片 200 克
芋头丝 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
步骤：
牛肉腌制：将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和食用油，拌匀后腌制 10 分钟左右。
炒制芋头丝：热锅凉油，将芋头丝倒入锅中，小火翻炒至芋头丝变软，盛出备用。
炒制牛肉：热锅凉油，将腌制好的牛肉片倒入锅中，小火翻炒至牛肉变色，捞出备用。
炒制青椒红椒：将青椒和红椒切成小块，热锅凉油，将葱姜蒜爆香后，加入青椒和红椒翻炒均匀。
炒制芋头丝牛肉：将炒好的芋头丝和牛肉倒入锅中，加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
出锅：翻炒均匀后，即可出锅享用。
小贴士：
牛肉腌制时可以加入少量的清水，让牛肉更加嫩滑。
芋头丝炒制时要用小火，以免炒糊。
炒制青椒红椒时，可以加入少量的盐，让青椒红椒更加鲜亮。
希望这份芋头丝炒牛肉的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！
牛肉、芋头、蚝油、色拉油、生粉、盐、干辣椒、大葱、姜、料酒、小葱、花椒、大蒜、白砂糖
做法
1. 牛肉切丝，用料酒、蚝油、一点色拉油、盐、生粉腌一会
2. 腌肉的空隙里，姜切丝，芋头切丝，大葱切圈，小葱切碎，蒜碾末
3. 热锅，倒入适量油，爆香蒜、姜、大葱，放牛肉丝滑炒至变色，扒到一边。放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回来，倒入芋头丝、生抽继续翻炒，撒点白糖提味（不够咸的话也可以加盐），出锅前撒上葱花即可。
