四川臭豆腐炸过后和大蒜、葱、辣椒酱等拌好的蘸料一起吃是正宗好吃的，下面介绍做法：准备材料：臭豆腐生坯500g、大蒜2块、大葱1g、汤料2条、辣椒酱1g制作步骤：
1、泡水1小时以上，最好是半天2、将干粉配料+适量白开水+蒜泥+葱末搅拌一起3、泡好的臭豆腐生胚用吸油纸吸干表皮水分4、开始下油锅炸，选择70度油锅小火慢炸，不到5分钟基本表皮硬了就可以，如果油少最好用筷子翻面5、炸好后复炸一下，1分钟就好，时间不要太长了6、和之前拌好的料一起，爱吃更辣的将辣椒酱后加上，即可食用
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