蒸肉干一般什么季节做（蒸干滑肉的正确方法）

一般在十一月份制作，也叫风干肉。是非常有特色的种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。当气温零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干。经过风干后，肉质松脆，口味独特。

风干肉一般是使用牛肉制的，而牛肉是中国人的第二大肉食品。

冬季。风干五花肉的凉制，气候在10度左右合适，那么北方10月份，即可达到10度左右，而南方要在11月份达到10度左右，这时气候急剧下降，天气干燥，适合五花肉的腌制。