油饺子正宗做法（正宗油饺子）

油饺子是中国传统的美食之一，制作步骤简单：

1.制作面皮：取面粉加水搅拌成团，揉面松软；

2.制作馅料：猪肉末加韭菜、香油、盐、胡椒粉等调料搅拌匀称；

3.擀皮、包馅：将揉好的面团擀成薄片，将馅料放在中间，包起来；

4.煮沸：将包好的油饺子放入热水锅中，沸水煮熟后捞起即可。值得注意的是，做油饺子的关键在于擀皮和包馅的技巧，擀皮要均匀薄透，包馅要紧密不漏，而且还要注意菜肉的配比。

1.和面，不软不硬最好，饧30分钟以上。

2.和馅，将肉馅、姜末、花椒面、蛋清、盐、橄榄油、香油、鸡精、老抽反复搅和，使馅发亮、发粘即可。

3.准备饺子调料：糖、醋、油辣椒糊、花椒面、香油、芝麻，佐料至少要可以浸泡住两个水饺。如果喜欢，可以吃几瓣蒜，辣辣相加=刺激，受不了的时候有饺子汤伺候。