乌酱是哪个地方的特产（麻酱是哪里特产）

“乌酱”是顺德龙江本地的一种黄豆酱，是用黄豆、辣椒和蒜头、柚子皮等经过研磨腌制而成。在顺德每家每户的做的“乌酱”口味都有不同，就如同四川人做的泡菜各家有各家的味，“乌酱”微辣鲜甜，颜色深红，可以用来烹制鱼、肉类和菜，味道别具风格。 

佛山顺德

乌酱，又称龙江乌酱。有好几百年历史了，是佛山顺德传统的调味酱。历史简介它是以前顺德龙江家家户户、世世代代都会做的酱料。