哪个牌子的豆豉好啊（品牌豆豉最正宗的牌子）

老干妈牌子的豆豉最好，豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。