腌肉要晒几天最合适（腌肉一般腌几天拿起来晒最好）

5天

腌肉经过5天的腌制后，就可以将肉取出，挂在阴凉通风处晾干，每年农历十月至十一月，正是生晒腌肉的最佳时机，晾晒以温度15℃以下，风大场所为佳，如果遇到持续温度升高，或气温在15℃以上，或风力极小，建议先包装好放入冰箱.

如果天气腈朗，气温干冷，大概一周就可以了。判别腌肉是否晒得合适，还可看腌肉晒得是不是滴油，滴油就证明腌肉水份被晒干了，这样就可装袋，放入冰箱冷藏保存。