小干鱼要不要泡水（小干鱼要不要放冰箱）

是否需要泡水主要取决于小干鱼的状态。如果是新鲜的小干鱼，不需要泡水，但如果是晒干的小干鱼，则需要先泡水再进行烹饪。泡水的主要目的是清洗干净晒干的小鱼干，使其口感更加疏松，更好地吸收水分。

水的选择可以是温水或热水，如果是热水的话，浸泡时间通常需要一个小时左右；如果是冷水，则需三小时左右。