为什么绿叶蔬菜不能储存过久呢(绿叶蔬菜不能放冰箱储存吗)

为什么绿叶蔬菜不能储存过久呢(绿叶蔬菜不能放冰箱储存吗)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-16 16:54:06

为什么绿叶蔬菜不能储存过久呢

 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

  通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。

  如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

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