全聚德剩下的鸭肉鸭架怎么做汤(全聚德鸭架的做法大全)

全聚德剩下的鸭肉鸭架怎么做汤(全聚德鸭架的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-19 04:38:33

全聚德剩下的鸭肉鸭架怎么做汤

食材准备:鸭架1个、白萝卜半个、盐糖少许、葱花少许、白胡椒粉少许。

注:萝卜不要焯水,萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和;最后一定要大火开盖猛煮,这样汤才会变白!盐一定要最后才放,不然汤看着会不浓稠。

1、鸭架剁成块;

2、白萝卜切块;

3、鸭架和萝卜倒入锅里,加两倍清水;

4、水开后,小火焖煮1个小时,撇去浮油。然后大火收汁,收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色;

5、盛出鸭汤,调入少许盐,少许糖,少许胡椒粉,少许葱花即可。

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