所有糕点都有反式脂肪酸吗（什么糕点饼干没有反式脂肪酸）

不是的，一般来说，海绵蛋糕、戚风蛋糕等糕点是不含有反式脂肪酸的。而重油蛋糕如动物脂或乳脂奶油的话，可能不含反式脂肪酸，但含有易堆积的动物脂肪。此外，一些糕点如好利来的黑天鹅蛋糕、宾果士等也是不含反式脂肪酸的。如果面包食品配料表中写有“起酥油”、“氢化植物油”、“人造奶油”等字样，都有可能含有反式脂肪酸。

是的。

1、糕点类。因为高温烘烤也是比较稳定的植物油，再加上需要比较容易凝固的油脂，所以糕点类都含有反式脂肪酸，比如、蛋糕、面包等。

2、酥皮类。酥皮类常见的有披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等中都含有大量的反式脂肪酸。

3、奶油类。奶油类食物，比如雪糕、奶粉等中也含有反式脂肪酸，如果在制作过程中再加上其他的油脂奶油、奶精、花生酱等，会使反式脂肪酸进一步提高。

4、油炸类。比如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐等油炸类食物，都含有反式脂肪酸。