首先淮阳的阳是“扬”指淮扬菜系。狮子头，俗称大肉圆子，肉坨子等等，狮子头我认为做的最出名的有两个地方，一是江苏淮安市淮安区周边;二是江苏扬州市一带，这两个城市是淮扬菜的发源地，淮扬狮子头可是上过国宴菜单。狮子头可以说体现了淮扬菜的精髓:原汁原味，清淡爽口…
狮子头是江苏扬州等地一道汉族传统名菜，属于淮扬菜系。
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