"三胎四宝"是一道传统的湖南菜,主要是以鱼肉、鱼丸、鱼脍以及糍粑作为主料,这道菜是湖南传统的家常菜之一。在"三胎四宝"里,外婆菜是指腌菜部分,通常是泡制的蔬菜,可以是黄瓜、胡萝卜、青辣椒等。以下是一种外婆菜的做法:
材料:
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 青椒
- 盐
- 白糖
- 生抽
- 白醋
- 辣椒(根据个人口味添加)
- 姜片
步骤:
1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净,然后切成合适的块状或者片状,大约和主食材的大小相当即可。
2. 在一个容器里加入适量盐,白糖、生抽、白醋,搅拌均匀成为调味汁。
3. 将切好的蔬菜放入一个密封容器中,倒入调好的调味汁,加入适量的辣椒和姜片,盖上盖子。
4. 将密封的容器放入冰箱冷藏,腌制时间根据个人口味和喜好来定,通常需要腌制数小时甚至隔夜时间,以确保蔬菜充分吸收调味汁。
经过腌制后,外婆菜会变得清脆可口,酸甜适中,非常开胃可口。希望这个做法能够帮助到你制作美味的外婆菜!
回
利用古老传统的三蒸三晒的方法制作而成